Czy prowadzenie lodziarni może być pasją? Czy rudzianie szturmują lodziarnie mimo braku upałów? O lodach, prowadzeniu lokalu gastronomicznego i ulubionych smakach lodów rozmawialiśmy z Panią Julią Szumacher, właścicielką lodziarni rzemieślniczej "TE LODY".
Rozmowa z Julią Szumacher, właścicielką lodziarni rzemieślniczej "TE LODY"
Pod koniec kwietnia 2022 roku na mapie Rudy Śląskiej pojawiła się nowa lodziarnia rzemieślnicza "TE LODY". O tym dlaczego popularne wśród rudzian "TE LODY" nazywane są nietypowymi, Pani Julia opowiedziała nam już w poprzedniej rozmowie, teraz sprawdziliśmy, jak radzi sobie lodziarnia po ponad roku od otwarcia i co się zmieniło.
Czy prowadzenie lodziarni nadal jest Pani pasją?
Nadal to moja pasja, nawet mogę powiedzieć, że jest to uzależniające, szczególnie gdy nasi klienci wystawiają pozytywne komentarze, zachwycając się nowymi smakami.
Czy w minionym roku napotkała Pani jakieś trudności? Odczuła Pani skutki m.in. inflacji?
Inflacja każdego dotknęła i nadal dotyka, aczkolwiek nie zastanawiam się zbytnio nad tym, ponieważ nie zmienię tego, a tym bardziej nie zmienię jakości swojego produktu, który musi być stworzony tak, aby spełniał oczekiwania naszych klientów. Oczywiście, że pojawiły się trudności, ale wiem, że to ciężki czas nie tylko dla mnie, ale dla wszystkich punktów gastronomicznych.
Tegoroczne wakacje długo nie rozpieszczały nas pod względem wysokich temperatur. Czy klienci chętnie odwiedzali lodziarnię?
Lato jest w tym roku dość kapryśne i nie ukrywam, że dni kiedy pada z nieba, nie sprzyjają smakowania lodów, ale mamy jeszcze inne produkty w swojej ofercie, co przy okazji rozmowy mogę zareklamować - na przykład: kawa, herbata, desery lodowe czy gofry. Oczywiście mamy klientów, którzy są prawdziwymi lodożercami i żadna pogoda im nie jest straszna. Mamy też pudełeczka na wynos, więc zawsze jest opcja rozkoszowania się swoimi ulubionymi lodami w domu.
Które smaki lodów są najpopularniejsze? Czy mieszkańcy Rudy Śląskiej nadal pozostają przy klasyce?
Przeważa klasyka, jak mogę ocenić po ilości sprzedających się lodów tj. śmietanka, czekolada czy truskawka. Często sytuacja wygląda tak, że klient pyta, czy mamy jeden z nietypowych smaków lodów, odpowiadam, że tak, na co on „Hmm... To poproszę śmietankowe”. Klienci mają różnorodnych smaków naprawdę mnóstwo do wyboru i nie wydaje mi się, że jestem teraz w stanie je wymienić. Staramy się, aby nikt się nie nudził. Smakiem lata chyba jest ostatnio arbuz w wersji sorbetowej, ale też ciasteczko cytrynowe. W sumie to mogę powiedzieć, że każdy smak ma swojego faworyta. Chyba najnowszy nasz smak to biała czekolada z sosem marakuja.
Czy wprowadziła Pani ostatnio jakieś nowości w swojej ofercie? Nowe smaki lub specjalną wakacyjną promocję?
Mamy mnóstwo promocji i konkursów, które zachęcają do wspólnej zabawy, a nagrodą są gratisowe porcje lodów. Dodatkowo w tym sezonie wprowadziliśmy karty lojalnościowe dla klientów, które dają możliwość otrzymania 10 porcji lodów gratis. Wiele nowych propozycji smakowych pojawiło się w tym sezonie, po które klienci chętnie wracają. Słucham też swoich klientów, jakie mają oczekiwania i staram się przenieść to na produkcję. Dużą popularnością cieszą się smaki z alkoholem np. brzoskwinie z prosecco czy rodzynki w rumie.
Planuje Pani wprowadzenie zmian w swoim lokalu? Jakie są plany na przyszłość działalności?
Jak już wcześniej wspomniałam, smaki się tworzą cały czas. Nie wyobrażam sobie, żeby stać w miejscu. Chcę się rozwijać dalej, czas pokaże... Sytuacja w Polsce jest dynamiczna, więc myślę, że nie mogę wybiegać daleko w przyszłość. Na pewno nie chcę się zatrzymywać na jednym punkcie. Mam nadzieję, że klienci TYCH LODÓW mi w tym pomogą.
Lodziarnia "Te Lody" znajduje się przy ul. Walentego Fojkisa 17D. Otwarta jest codziennie w godzinach od 11:00 do 20:00. Odwiedziliście już tę nietypową rudzką lodziarnię? Podzielcie się wrażeniami w komentarzach!
